Ingredientes para o Bolo:
100 gr de chocolate 70% cacau
100 gr de coco fresco ralado (pode ser o seco)
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de mel
4 ovos
1 colher de chá de fermento
1 garafinha pequena de leite de coco light
Preparo:
Leve o leite de coco ao fogo numa panelinha com o chocolate dentro, mexa até derreter o chocolate depois desligue. Leve ao liquidificador todos os ingredientes e METADE do leite de coco com chocolate, a outra metade deixe na panela para fazer o ganache. Bata tudo e leve pra assar em forma untada com óleo de coco em forno médio por 25 minutos. Assei numa forma de pão, retangular, grande.
Preparo do Ganache de Biomassa (eu faço assim):
Leve ao fogo bem baixo a segunda metade do leite de coco com chocolate, acrescente 2 colher de sopa de biomassa. Coloque uma e se achar necessário a outra, isso vai depender da consistência que você quer para o ganache. Pronto.
Montagem:
Espere o bolo esfriar, desenforme e cubra com ganache. Pode servir o bolo puro e deixar o ganache separado para cada um cobrir sua fatia!!! Decore com coco ralado!
Beijãããoooo.